Tea-torial hos Tante T
Tea-torial hos Tante T denne torsdag handler om den japanske Genmaicha te.
Og en Tante Ulla, der som sædvanlig er klar med lidt legender og historier fra teens verden 🙂 plus en stor kande te, fyldt med nybrygget Genmaicha te.
Hvad er genmaicha te
Tante Ulla fortæller:
‘Genmaicha er en japansk ide og fusion af grøn te og ris, der både er ristede og puffede, hvilket giver en sød, mild og let ristet smag.
Teen kaldes også for ‘popcorns-te’ og så er den exceptionelt god til mad, fx sushi.’
Mens jeg smager på teen, som ganske rigtigt smager hen af popcorn, spørger jeg Tante Ulla, hvorfor i alverden man dog har fundet på at komme ris i en te?
– Folk var fattige og ideen med ris i te, opstod under krigen, hvor det var sparsomt med resurser.
Folkets te
Da jeg kom hjem, måtte jeg lige google historien om ris i teen. Jeg fandt flere forskellige bud på dette, og første version matchede fint med Tante Ullas forklaring.
Genmaicha te blev typisk drukket af fattige japanere iflg. wikipedia, da te historisk set var en dyr luksus. Ristede ris blev blandet i teen som fyld, hvilket reducerede prisen på den dyre te, og derfor blev den også kaldt for folkets te.
Teen er med tiden blevet meget populær og bliver nu drukket over hele verden, især i Japan, hvor den har sin oprindelse.
Her får du også lige legenden om genmaicha te.
Et møde mellem en herre og en tjener fik fatale konsekvenser.
Legenden om tjeneren
I 1400-tallet blev en samurai-krigsherre rasende, da hans tjener ‘Genamai’, spildte ris fra lommerne, mens han var ved at skænke grøn te under et vigtigt møde.
Samurai-krigsherren blev så formørket og stjernegal, at han dræbte sin tjener.
Dette forhindrede ham dog ikke i at forsætte sit møde, og han fandt, at teen faktisk var meget velsmagende.
Til ære for den døde tjener, erklærede han derfor, at teen skulle døbes Genmaicha te.
Og med disse ord må du nyde dagens kop te 😉